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原料
澳洲和牛隨便裡脊西冷肉眼: 1塊兒, 鹽: 一點兒, 黑胡椒: 一點兒, 黃油: 一點兒, 蒜: 看著來
步驟
1牛肉抹些鹽,置於支架,放入冷藏室,令其在360度環繞通風的條件下化凍。
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2再來點兒鹽,錘一錘,蒜切瓣兒各種塗抹。
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3鍋燒熱,放黃油及蒜;熱至冒煙時放牛肉,有呲啦聲,聆聽並計時。四十秒後翻面兒,翻面兒前不斷淋油至朝上的那面兒。翻面兒再來四十秒。出鍋。(此步驟難以拍照)
4拿出後靜置,萬萬不要急於切開。這時可就著鍋煎些蘆筍或其它喜愛的蔬菜。
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5切開。
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6吃畢。冷靜回味片刻,微笑中有淚花閃過。
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小技巧
沒有技術含量。