原料
韭苔: 一小把, 水發魷魚: 1/3片, 生薑絲: 少許, 獨頭蒜: 1棵, 耗油: , 鹽:
步驟
1菜洗凈,水控干!
2切成小段!
31片水發的魷魚,片成3片,越薄越好,切成絲,泡到水裡,待用!
4熱鍋涼油嗆蒜和生薑,倒入魷魚絲!攪拌!
5加入耗油,鹽,加少許泡魷魚絲的水,待湯汁變稠!
6倒入韭苔攪拌,待韭苔熟後,出鍋前撒少許白鬍椒即可!
小技巧
魷魚絲變捲曲後表示已熟,切不可長時間翻炒變老!韭苔和魷魚絲的鮮味絕對是回味!
韭苔: 一小把, 水發魷魚: 1/3片, 生薑絲: 少許, 獨頭蒜: 1棵, 耗油: , 鹽:
1菜洗凈,水控干!
2切成小段!
31片水發的魷魚,片成3片,越薄越好,切成絲,泡到水裡,待用!
4熱鍋涼油嗆蒜和生薑,倒入魷魚絲!攪拌!
5加入耗油,鹽,加少許泡魷魚絲的水,待湯汁變稠!
6倒入韭苔攪拌,待韭苔熟後,出鍋前撒少許白鬍椒即可!
魷魚絲變捲曲後表示已熟,切不可長時間翻炒變老!韭苔和魷魚絲的鮮味絕對是回味!