原料
豬肉: 一兩， 土豆: 一個， 姜: 少許， 醬油: ， 鹽: ， 雞精: ， 白糖: ， 料酒:
步驟
1豬肉切小丁，加生粉，料酒，鹽，雞精提前腌制10分鐘入味去腥
2土豆一個切片
3鍋里熱油，將切好的土豆片稍微煎炒至表面金黃後起鍋
4倒油，加入薑末爆香後加入腌制好的肉末，翻炒變色後倒入煎炒過的土豆片
5翻炒片刻，加入一碗清水，沒過土豆片，加鹽，雞精，少許糖提味，少許老抽上色。大火煮開後轉小火燉。直至土豆綿軟，滴入幾滴香油，最後翻炒一下關火出鍋
6出鍋
小技巧
在家的時候最愛老媽做的土豆肉末，菜汁拌飯是最愛，總和我哥搶菜汁，所以老媽燒的時候會加很多水，最後多留一些湯汁。
