原料
蔥: 2棵， 雞蛋: 1隻， 豬肉: 半肥半瘦50克， 姜: 2—3片， 胡蘿蔔: 三分之一個， 茼蒿菜: 若干， 白米飯: 適量
步驟
1洗好需要用的材料，蔥頭切成蔥花，胡蘿蔔和肉切丁，生薑切片，茼蒿菜切碎，雞蛋打勻，記得加鹽少許，以上準備備用。
2胡蘿蔔丁用煮開的開水過下，撈起瀝水。鍋里放切好的肉，開火，去掉水分，倒油小火煎炒，榨油後出鍋。
3熱鍋煎雞蛋，炒好出鍋備用。
4鍋里添加適量油，油熱放入蔥花和生薑爆炒。加入胡蘿蔔丁，後加入白米飯炒，倒入適量醬油，加飯酒，鹽少許翻炒。
5翻炒一定程度後雞蛋，肉放入鍋中，加茼蒿菜一起翻炒至米飯熟後出鍋。
小技巧
沒有醬油可直接加鹽，茼蒿菜可換成高麗菜等其他青菜
