原料
五花肉: 一條， 冬瓜: 一塊， 花雕酒: 少許， 番茄: 一個， 筆尖筍: 少量
步驟
1肉洗凈，放凈水，一般水沒過肉就好，中火燒開
2燒開後，去除肉沫，加入花雕酒，轉小火，燉20分鐘，肥肉、精肉部位用筷子都能容易戳入時即可。
3將肉撩出，放置陰涼處。
4在肉湯里放入番茄、筆尖筍、冬瓜煮開即可，一般市場上的筆尖筍都是鹹味的，因此注意湯可以不用放鹽了。
5撥一瓣大蒜，切開，倒入六月鮮生抽，白切肉蘸著吃就好。
6用熟食刀具、砧板將涼透的五花肉切開擺盤即可。一邊切，一邊會聞到一股肉香。
小技巧
看各家喜好，在蘸料中加入一點醋也可以； 提醒大家，筆尖筍需要事先浸泡；
