酸菜: 半顆， 豬肉: 一斤， 蔥姜、花椒水（粉）醬油、雞精、鹽、油:
1佐料
2佐料調肉餡，先不放油才能入味。
3酸菜剁碎後用手攥干
4開水燙一半面，涼涼後用溫水把餘下的麵粉和成麵糰。
5包好的餃子，開水蒸15分鐘。
蒸餃用燙麵，麵皮不硬。
