原料
雞蛋: 2枚， 裡脊肉: 少許， 青椒: 一隻， 麻椒: 一隻， 木耳: ， 料酒: ， 鹽: ， 澱粉: ， 生抽: ， 花椒粉: ， 蛋清: ， 蔥花: ， 薑末:
步驟
1雞蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少許鹽，打散蛋液
2裡脊肉少許，洗凈，切片，用少許蛋清、澱粉、生抽和花椒粉抓勻，腌制5分鐘，入味
3青椒一隻，麻椒一隻，洗凈，去籽，切成小塊
4木耳提前泡好，澱粉水洗凈，用手撕成小塊
5蔥花、薑末少許
6鍋內倒入足量多的油，燒熱，倒入蛋液，攤好，盛出備用
7鍋內留少許底油，稍熱，放入蔥花、薑末，爆出香味
8放入肉片，劃開，變色
9放入木耳、青椒和少許生抽，翻炒
10放入攤好的雞蛋，淋入少許水澱粉，之後加入少許鹽調味
11翻炒均勻，出鍋
小技巧
裡脊肉提前入味兒並用澱粉抓過，更滑嫩味美 蛋中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味兒 木耳用手撕成小塊，味道更好 淋入少許水澱粉後再撒少許鹽，味道更均勻，否則木耳不易入味兒 每天對著電腦，多吃點木耳，可有效對抗電腦輻射的影響
