原料
雞蛋: 2隻， 伊面: 適量， 番茄: 3個， 蒜: 2粒， 芝士: 一片， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1番茄洗凈後隨意切塊，各人喜好切形狀。
2蒜瓣碾成粒
3雞蛋打進碗里劃散即可
4把平底鍋燒熱，橄欖油繞鍋面兩圈，搖兩圈均勻受熱，下蒜粒炒香下番茄煎炒，出現番茄濃汁的時候下一碗滿水大火煮爛番茄。把芝士片撕小塊丟鍋里，火關小翻攪番茄，撒黑胡椒適量。
5同時，另起小鍋（我用的是砂鍋）開水煮麵（各人喜好添加水），面散開後，把平底鍋的番茄倒進去小鍋里，沿鍋邊繞雞蛋，關火，下鹽調味，上鍋。
6成品。
小技巧
番茄要選熟透的。
