帕尼尼 0

原料

麵包粉: 300g， 酵母: 8g， 雞蛋: 25g， 溫水: 50g， 牛奶: 150g， 糖: 10g， 黃油: 25g， 鹽: 5g， 玉米面: 少許

步驟

1麵包粉、酵母、雞蛋、溫水、牛奶、砂糖攪拌成團

2加入黃油和鹽，攪拌均勻

3取出麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛1小時，發酵至2倍大

4把麵糰分割成每個70g的小麵糰，共10個，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘

5烤盤上刷油，薄薄地撒一層玉米粉，把麵糰壓扁，用模具整形，放入烤盤

6250℃預熱石板，降至230℃入爐烘烤4分鐘，翻面再烤6分鐘

小技巧

1.若沒有石板可先用電餅鐺，將兩面分別烙至微黃，麵糰鼓起，將其取出，全部烙好後放入烤盤。 2.烤箱預熱至上下火170度，烤盤放中層，下層放一個空烤盤，170度5分鐘，翻面再170度5分鐘，依舊上色酌情調火

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