原料
低筋麵粉500克，水250ml，乾酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香蔥若干，麻油少許，細鹽適量
步驟
1、低筋麵粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌勻，分次加入水，慢慢揉成團。轉到案板上，揉至光滑。 2、用擀麵杖擀薄成長方形，刷上一層麻油，撒一層細鹽。 3、撒上蔥花。 4、捲成長條，收口處稍壓實。 5、用刀切成1cm左右的小段。 6、拿出一個小段，切面向上，直接用手壓成小餅。 7、依次全部壓成小餅。 8、擺進蒸籠，放在鍋里，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。 9、蒸鍋里水開後進鍋，大火蒸10分鐘。 10、平底鍋刷薄油，加熱，放進蔥油餅，煎至金黃。 11、翻面後，同樣慢火煎至金黃即可。 12、趁熱吃哦，煎過的外皮脆脆的，裡面的蔥花味與麻油味香噴噴滴。
