原料
花蛤: 1斤半到2斤， 洋蔥: 中等大小一個（喜歡可買個大一點的）， 姜: 3-4片， 蒜: 3-4瓣， 干辣椒: 1-2顆， 黑胡椒汁: 3勺（一般家用喝湯小調羹即可）， 生抽、老抽、魚露、耗油: 各1勺， 白鬍椒粉: 1小勺， 糖: 1-2勺， 黑胡椒粒: 適量
步驟
1花蛤清水養下，然後沖洗乾淨
2鍋里燒水，水燒開後放入一勺鹽，然後將花蛤焯水，待花蛤嘴張開即可撈出備用
3將黑胡椒汁、生抽、老抽、魚露、耗油、白鬍椒粉倒入小碗，然後加入適量清水調勻
4將洋蔥切大塊，準備薑片、蒜、干辣椒
5鍋中倒入油（可稍多，洋蔥比較費油），將蒜、姜、干辣椒爆香後倒入洋蔥翻炒，依據個人喜好決定洋蔥生熟度（本人愛吃爛點的洋蔥所以翻炒時間較久）。翻炒後倒入花蛤及事先準備好的調味料繼續翻炒，如果這個時候覺得醬汁比較濃稠可以再稍微加一點清水
6翻炒後撒入黑胡椒粒後翻炒幾下即可。此時可嘗味，依據個人口味酌情添加鹽等（估計不用，因為黑胡椒汁、耗油已經挺咸了）
7裝盤前可撒上蔥花
小技巧
請事先準備好調味料，因為需要倒入的醬料還挺多的，所以事先準備不會造成忙中出錯。當然高手請忽視~ 另外在公司發布的菜譜，請忽略菜譜封面，謝謝！
