原料
藕: 兩節， 醋: 2勺， 生抽: 1勺， 糖: 2勺， 水: 3勺， 澱粉: 1勺， 鹽: 少許， 蔥花: 少許， 干辣椒: 3-4個， 花椒: 5-8顆
步驟
1準備食材: 1) 藕削皮洗凈，切成薄片，用清水過兩次把表面的澱粉洗掉一些。 2) 然後準備3-4顆干辣椒和5-8個花椒。 3)最後是糖醋醬汁，按照圖中一般國內喝湯的小湯勺為標準，將一勺生抽，兩勺醋，兩勺糖，兩勺清水，一勺澱粉倒入一個碗中，攪拌均勻即可，備用。
2鍋里放入少許油，等油燒熱厚，加入干辣椒和花椒，炒香。
3然後將藕片加入，開始翻炒。注意有時候藕片之間會粘住，記得把他們都炒分開。大概需要炒3-5分鐘。
4這時候藕應該已經基本熟了，這是用勺子將之前調好的醬汁再次攪勻，然後一勺一勺加進藕片中，炒2-3分鐘。（這裡建議用勺子來加醬汁主要因為可以將底部沉澱的澱粉糖一起盛起，也可以幫助你更好估算需要多少醬汁，避免倒入過多醬汁）加入醬汁的量，可以根據圖中的上色情況來比較，如果藕片變成圖中相近顏色即可。
5可以嘗一下鹹淡，如果覺得淡了，加入少許鹽即可。最後加入少量蔥花，關火，繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
小技巧
醬汁最為關鍵，依據個人口味可以在多加入醋和糖，希望大家成功，並喜歡這道菜。有什麼疑問歡迎留言:)
