原料
胡瓜: 一根， 醬油: 適量， 白醋（最好是用香醋）: 適量， 玉米澱粉（其它澱粉也可以）: 適量， 清水: 適量， 大蒜: 兩瓣， 橄欖油: 少許， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1胡瓜洗凈，去皮，先切成一段一段，再如圖這樣切～總之大小自己掌握吧～辛苦咯～?
2大蒜如圖，拍扁～
3準備好澱粉
4這麼些就夠了，勾薄芡備用～
5中火，約200度，鍋里倒入少許橄欖油，其它油也可以噠～我們家炒菜一直都是少油風✌️～當然、你倒三分之一鍋油，這根胡瓜也能幫它吸乾了啊、它們是多麼滴能吃油?……
6翻炒後，倒入半碗清水～
7蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮5分鐘左右
8澱粉加水攪拌均勻～如圖小半碗水就好了
9觀察，胡瓜呈半透明狀態就加入糖，稍微多一滴滴哦～這道菜正確的口感是：咸酸辣甜中，甜突出滴滴。多做幾次就能掌握好了
10加入醬油、翻炒均勻後，再倒入少許醋，翻炒均勻，轉成大火
11勾芡，一點一點地邊攪拌邊倒哈
12不停地翻炒至每塊兒胡瓜上都穩當滴掛好芡，也就是醬汁滴落比較粘稠狀
13再加入適量白鬍椒粉，不喜歡辣味的盆友就少放些哈，繼續翻炒均勻
14關火，最後放入適量味精，翻拌均勻就O了～
15找個大小合適的碗裝好，就美美滴上桌了✌️～?????
小技巧
關於白鬍椒粉：（愛吃辣也別放太多哈，放太多會影響整道菜的其它配料，我說的是味好美牌噠哈～正常放就好啦啦啦）最要緊是和諧，相輔相成、介個個人認為是做所有料理的硬道理?～
