原料
意粉: 150g， 豬肉末: 150g， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 番茄: 4個， 番茄沙司: 4大勺， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許， 油: 適量， 水: 適量
步驟
1豬肉末里放適量鹽，少許糖，撒入黑胡椒粉，拌勻，放置一旁腌制。 燒開水，將番茄放到水裡燙一燙，去皮去籽，切丁備用。
2燒開水，放入意粉，加少許鹽，煮至沒有硬心（意面耐煮，可以稍微煮久一點，太硬了不好吃）。
3煮意粉的時間可以準備肉醬。將洋蔥、胡蘿蔔切丁。鍋內加油燒熱，放入洋蔥丁和胡蘿蔔丁，煸炒至洋蔥變色，加入少許鹽，翻炒。隨後加入番茄丁，少許糖提味，翻炒後盛出。
4鍋內加油燒熱，倒入腌制好的豬肉末，翻炒至變色，加少量水，加入四大勺番茄沙司，爆炒。
5將步驟3材料倒入鍋中，翻炒兩下，加入適量水，沒過食材為宜，大火煮至湯汁濃稠。
6意粉撈起，儘量瀝干水分，倒入步驟5的肉醬中，拌勻即可。（也可以將意粉直接裝盤，將步驟5的肉醬淋在表面）
小技巧
1、意粉一定要煮透，不然口感硬硬的。 2、番茄要買熟透的，否則影響肉醬口感。如果有料理機，可將去皮去籽的番茄打成醬。 3、豬肉末換成牛肉末，風味更佳。 4、家裡有烤箱的，可將意粉裝入烤盤，淋上肉醬後在上面放上芝士片，放入烤箱200度左右，烤10分鐘。出爐後撒上少許羅勒或放一片薄荷葉，立馬變成高大上的芝士肉醬焗意粉！ （一個人做飯騰不出手拍照，不然加上步驟圖更加清楚明白。不過這道菜製作簡單快捷，多煮兩遍就會上手啦！）
