原料
餛飩皮: 12張， 大蝦仁: 10來個， 冷凍雜菜: 半海碗， 油: 2大匙+1大匙（刷餛飩皮用）， 鹽: 1/4茶匙， 糖: 1/4茶匙， 雞精: 少許（可不用）， 料酒: 1茶匙， 太白粉: 1茶匙
步驟
1餛飩皮薄薄的刷一層油
2兩張餛飩皮錯角疊在一起。（如圖。）
3把疊在一起的餛飩皮輕輕按壓在刷了油的蛋撻模或瑪芬模里
4烤箱預熱350F/180C度，把餛飩皮放入烤10分鐘，拿出來放涼備用
5蝦仁解凍用料酒，太白粉腌10分鐘去腥
6蝦仁留6個不切，其餘的切丁
7冷凍雜菜用水沖洗解凍
8熱油鍋，把蝦仁滑炒至熟，盛起備用
9利用鍋里的余油把雜菜炒熟
10放入蝦仁丁炒勻，放鹽，糖和雞精調味即可
11把餡放入餛飩盞中，上面再放上整個蝦仁就可以了。簡單的又上得台面宴客菜。新年快樂
