原料
麵粉: 250克, 雞蛋: 1隻, 鹽: 1克, 水: 78克, 胡蘿蔔: 250克, 牛肉: 150克, 豬肉: 150克, 新鮮香菇: 12朵, 香蔥: 6根
步驟
1將普通麵粉里打一個雞蛋,並放上1克食鹽,加適量水,攪拌至雪化狀態,揉大概10分鐘
2用保鮮袋包好,放在冷藏里發酵半小時。
3拿出後再揉面半小時,做成劑子。帶擀餃皮。
4胡蘿蔔剝絲後,加上鹽,去水
5蘑菇切成小丁,放上香蔥炒熟。
6將所有食材混合,加一個雞蛋,適當胡椒粉,蒜粉,生抽,鹽等,攪拌均勻,至入冰箱冷藏。
7開始擀餃子皮
8餃子皮很薄,但是很有韌性。
9在平底鍋里適量倒油,在放2次水,至水收干,煎至金黃色。
10喜歡吃辣椒的朋友,可以自制剁椒,放上蒜泥和食鹽。
11放入冰箱,吃鍋貼,配上香醋在混合剁椒,味道絕配!