原料
雞蛋: 2隻, 豬肉: 適量, 香蔥: 少許, 生薑: , 麵粉: , 藕: 2節, 鹽: 一勺, 雞精: 半勺
步驟
1現將肉打成肉末,加入鹽,雞精,雞蛋,生薑末,香蔥末,攪拌均勻。
2藕去皮洗凈,切成薄片。
3麵粉加入雞蛋,加少許水,攪拌均勻。略微粘稠,能裹住藕盒即可,水可以少量慢慢添加,以防過稀。
4取兩片薄藕,夾調味好的肉泥,將藕孔塞滿,壓實,肉可以稍微多一點,這樣口感好!
5將油燒熱,中火,用藕盒沾取麵粉後放入油鍋,炸至金黃色取出放盤即可。火不可過大,否則會造成外皮焦黑,內肉陷缺沒熟透!