原料
牛腩: ， 杏鮑菇: ， 色拉油: ， 料酒: ， 泡椒: ， 泡姜: ， 豆瓣: ， 乾花椒: ， 三奈: ， 八角: ， 大蒜: ， 白糖: ， 鹽: ， 醬油: ， 二荊條青椒: ， 味精: ， 香菜:
步驟
1燒牛肉要選擇牛腩
2牛腩洗凈切塊
3泡姜切片，泡椒切段，杏鮑菇和二荊條青椒洗凈切斜刀，
4鍋內放油適量，五成熱時加入牛腩中火煸炒，炒至油從渾濁變成清亮，表示已將牛腩水份煸干，加入乾花椒爆香，加入泡椒泡姜，豆瓣爆香，加入料酒，加入杏鮑菇煸炒，油再次清亮時加入足夠的水，加三奈八角，鹽，白糖，醬油，水燒開後加蓋轉中小火，燒至牛肉軟熟，揭蓋加大蒜和二荊條青椒，開大火收汁至合適程度，加味精起鍋，灑香菜。
5吃剩下的湯汁澆在煮好的麵條上，加幾塊牛肉，就是一碗極香的牛肉麵了。
