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原料
瓜花: , 肉餡: , 水豆腐: , 蔥少許(可不加): , 醬油:
步驟
1瓜花洗凈
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2肉末和水豆腐用勺攪拌,加醬油和少許蔥末調味。可根據個人口味調製,但是建議不要味道過於濃厚,搶去瓜花原本清新的口感。
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3把餡塞入花中,把花瓣一一蓋起來,封好。
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4用瓜花的梗封口。小技巧:由於花瓣很柔軟,輕輕地有梗旋轉著插進去。
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5做好的瓜花可以打湯,也可以清蒸。清蒸的話餡要再淡一點。
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6大功告成。肉包豆腐的餡,配上花芯的清甜,春天最誘人的味道。
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小技巧
花要新鮮,花瓣會比較結實。 包瓜花不能急,輕一點,不然花瓣會爛。