原料
松茸: ， 金針菇: ， 平菇: ， 素雞排漿: ， 西蘭花:
步驟
1平菇、金針菇去除根蒂，洗乾淨焯水，冷卻後剁碎，放入盆中，加素雞排漿、生粉、麵包糠、素易鮮、鹽，順時針攪拌至有黏性。用手捏成丸子形即可
2干制的松茸浸泡在涼水中，泡透後清洗乾淨待用
3把平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半邊雞、黑木耳放入瓦罐中，加水上籠蒸1小時
4經過1小時蒸製的素高湯，放入松茸繼續上籠蒸1小時，等待松茸熟透時。調味加鹽、蘑菇精拌勻
5西蘭花焯熟後，作為裝飾用
6捏好的丸子，放進蒸籠中去蒸熟。然後取一個小煲放入蒸熟的野菌獅子頭，傍邊放焯熟西蘭花，在放入蒸熟的松茸，倒入調味好的松茸素高湯，將另一半松茸素高湯倒入紫砂壺中，一起上桌即可
