紫薯柳葉蒸餃 (鮮香清甜 齒莢留香) 0

原料

麵粉: 若干, 豬肉: 若干, 雞蛋 水: 一個雞蛋 水少許, 嫩葉白菜: 少許(爆汁主料), 胡蘿蔔粒: (可不加), 玉米粒: (可不加), 蔥 姜 蒜 醋 鹽 香油 料酒 耗油 十三香: 適量, 餃子專用調味料: (超市有賣), 紫薯泥: 一隻

步驟

1  紫薯泥一個,麵粉若干,蛋清一個   ,水少許  ,全部混合成團  醒發一會,麵糰要和軟   和得綿軟又不失彈力    力氣要大     越軟越好吃   

2和餡 :豬肉  白菜   (胡蘿蔔粒  玉米粒) 蔥 姜 蒜  醋  鹽  香油 料酒  耗油  十三香      餃子餡專用調味料

3麵糰趕成薄皮      或者用模具按  反正我是用瓶蓋模具安的::(ˉ﹃ˉ)比較快點

4然後加入所有的餡料  折成柳葉型

5包好後,可以給餃子整型下,(ˉ﹃ˉ)我包的有卡丑 很久沒做了

6餃子放入蒸籠  蒸梯摸上一層油    防止餃子粘連      最後在餃子上灑上一層水  (可以加調料調味也可清水)

7     最後上蒸籠蒸置   中火  收汁後關火         香氣朴鼻

小技巧

蒸的時候注意別蒸過了      不然麵皮會很乾   麵糰要和好  麵糰要和好  麵糰要和好   也要薄

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