原料
橙汁戚風: 一個，片成3片，取兩片備用， 橙子果肉: 150g， 酸奶: 400g， 白糖: 50克， 吉利丁片: 2片， 鏡面: ， 橙汁: 50g， 吉利丁片: 半片， 新鮮橙汁片: 6片
步驟
1橙子片用糖水事先煮至白色部分變透明，糖水的量大概250g水，30g糖。
2橙子剝皮後再剝除橘絡和囊壁（3個橙子，除去6片橙子片）。這個很費工夫，需要耐心。（想要橙味更濃的，可以再剝兩個橙子）
3把剝好的橙子搗爛，倒出橙汁。橙子泥和酸奶400g混合，加入20g白糖，攪拌均勻。
4吉利丁片在涼水中泡軟。吉利丁片擠干水分，隔水加熱融化，放入3中混合，攪拌均勻。
5橙子片緊貼模具邊緣碼好，放入蛋糕片，倒入一半慕斯餡，放入另一片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯餡，放入冰箱冷凍半小時。
6半片泡軟的吉利丁片隔水加熱至融化後，與50g橙汁混合均勻。倒入冷凍好的5的表面，將剩下的橙子片碼在表面裝飾。放入冰箱冷藏4小時。
7拿一個高一點的杯子放在模具下面，用吹風機低檔吹模具周圍10秒，然後把模具慢慢往下拉即可完美脫模。
小技巧
1、橙肉和酸奶混合後，嘗了一下比較酸，加了20g糖，喜歡甜的可以再多加些糖。 2、蛋糕片厚了，下回片薄點。慕斯餡里果肉不多，橙味不夠濃，不過剝果肉要有耐心，不怕麻煩的可以多剝兩個橙子。
