原料
主料：牛肉500克 調料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙
步驟
1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時。 2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。 3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。 4、放入蔥段和薑片，抓勻腌制30分鐘。 5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用。 6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。 7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。 8、選擇「燉煮」功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。
