原料
西冷牛排: 1塊， 杏鮑菇: 1隻， 油: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 鹽: 少量
步驟
1西冷牛排一塊，這是沒有經過冷凍的牛排（拆開包裝沒有一點血水，當然冷凍牛排也可以口感略差些。）用陶瓷刀切成小方粒
2切好的牛肉粒放一勺生抽、一勺植物油、少量鹽（也可不放）、一勺生粉鹽漬15分鐘，時間過長牛肉會咸
3鹽漬牛肉粒時可以將杏鮑菇切小滾刀，放進開水燙一下
4然後將杏鮑菇用廚房紙巾吸干表面水分，誰也不想到時被濺出的油燙是吧
5時間一到熱鍋熱油，將牛肉粒倒入不粘鍋，略微煎一下5成熟出鍋
6重新熱鍋炒到杏鮑菇略微金黃放進牛肉粒一起炒最後加入冷飯，口味淡了加些鹽
7開吃！營養好又美味！！
小技巧
如果嫌牛肉腥可以在鹽漬的時候加點清酒，但我喜歡牛肉那股特有的味道。
