原料
土豆: 一個， 豆渣: 適量， 黃瓜: 一根， 火腿: 一根， 肉鬆: 適量， 壽司紫菜: 三張， 鹽，胡椒，白醋: 適量
步驟
1早上打豆漿剩下的豆渣晾涼，土豆下鍋蒸熟壓成泥（我是用叉子，但是不夠細膩，可以把土豆放入袋子，用手或擀麵杖按壓），黃瓜和火腿切細條。
2把土豆泥和豆渣混合，並加入鹽，胡椒（黑胡椒也可），白醋調味。
3按照正常的包壽司的步驟卷好壽司。注意：土豆泥豆渣不要放太多，會卷不住的，而且本身帶有粘性，不用太使勁就能卷好不會散。
4切好裝盤，根據自己的口味加番茄醬，美乃滋均可。
小技巧
土豆泥本身比較濕且有粘性，卷的時候不要太使勁，會把紫菜弄破。裡面的料可以根據實際情況任意添加。
