原料
土豆: 2-3個, 干辣椒: 2個, 大蒜頭: 4瓣, 生抽: 適量, 醋: 適量, 花椒油: 少量, 糖: 少量
步驟
1土豆絲刀切,切好的土豆絲放在盆里用水浸泡,防止氧化發黑,全部切完用水洗兩遍,把澱粉洗掉防止粘鍋。大蒜頭拍好,切小塊,干辣椒切好。
2鍋里油燒熱,關火,放入大蒜頭和干辣椒,這樣是防止大蒜頭和干辣椒被煎糊,片刻倒入土豆絲。
3大火翻炒,倒入一鍋鏟生抽,炒一會後倒入一鍋鏟醋最後加入少量花椒油。花椒油是我的秘密武器!哈哈,也可以加點糖提鮮。
4差不多了,起鍋裝盤,如果有新鮮紅或者青辣椒看起來更好看,很少做飯星人刀工差,土豆絲經常切的像薯條,哈哈,不過味道一級棒!(*∩_∩*)
5哈哈,脆脆的,酸辣土豆絲,非常美味。
小技巧
1、土豆絲最好是刀切,然後要洗掉澱粉。 2、不需要放鹽的。