原料
豆腐: ， 鴨胗: ， 小魚乾: ， 茶樹菇: ， 蒜瓣: ， 薑片: ， 剁椒: ， 料酒: ， 醬油: ， 蚝油: ， 鮮辣: ， 白糖: ， 鹽巴: ， 香葉: ， 雞精: ， 蔥花: ， 花椒: ， 香菜:
步驟
1鴨胗燙洗乾淨切花刀，小魚乾洗凈稍泡去掉些鹹味，茶樹菇泡發
2油鍋燒熱，下蒜瓣、薑片、剁椒爆香，放入鴨胗小魚乾爆炒，放調料：料酒、醬油、蚝油、鮮辣粉、適量白糖鹽巴，再燒兩片的香葉（燒後吹去灰燼再放入鍋內香味更濃郁）
3把炒過的配料倒入湯鍋，放入茶樹菇，加適量水大火燒開，放入豆腐小火慢燉，一直燉到豆腐起泡浮起
4最後灑入雞精、蔥花、花椒油出鍋。有香菜的話放一些就更有味了。（豆腐不用刀切，用手掰成比較大的塊放進去，不規則不平整的截面更容易入味。）
