原料
粉絲: ， 干筍: ， 干香菇: ， 茶干: ， 大蔥（最好是蒜苗）: ， 老抽: ， 生抽: ， 醋: ， 紅糖: ， 鹽: ， 豬裡脊: ， 水澱粉: ， 干辣椒: ， 花椒末: ， 蒜瓣: ， 姜: ， 料酒:
步驟
1粉絲，干筍和干香菇提前泡開
2將干筍，香菇和茶干切成絲，大蔥（或蒜苗）切成段
3豬裡脊切成絲，放料酒和水澱粉抓勻
4放一勺老抽，一勺生抽，2/3勺醋，2/3勺紅糖，1/2勺花椒末，2/3料酒，提前在小碗里攪勻，防止炒的時候手忙腳亂
5粉絲焯水，然後將粉絲放入冷水中
6放入油後冷油炸干紅辣椒，等油大約5成熱時，倒入豬肉絲炒至豬肉絲剛變白時，放入蔥姜蒜末炒出香味。倒入香菇絲，干筍絲翻炒至食材八成熟左右
7放入茶干，翻炒幾下，倒入粉絲翻炒幾下
8倒入準備好的調料汁，翻炒粉絲至粉絲把調料汁吸干。放一勺鹽，最後放入大蔥段翻炒幾下，出鍋！
小技巧
粉絲焯水時間不要太久，這樣炒粉絲的時候就不容易爛了
