原料
豬皮: 200克到500克， 水: ， 鹽: 適量， 蔥: 半根， 蒜苗: 一根， 蒜泥: 稍微多一些， 薑末: 稍微多一些， 醋: 適量， 白糖: 2克， 味極鮮醬油: 3克， 五香粉: 適量
步驟
1鍋里加涼水，要剛好夠浸入豬皮，開火煮，水開後煮十分鐘就可以了
2不燙手的時候把豬皮撈出，放在案板上把內側的肥油和外側的豬皮用刀刮乾淨，有豬毛的用鑷子拔乾淨，一定要仔細。
3把處理好的豬皮放進溫水中搓洗三到四遍，直到水比較清澈，如果有肥油沒有刮乾淨可以用溫水泡著再刮一遍，熱的豬皮比較好處理，之後把豬皮切成短一點的細條。
4接下來就是蒸了，找一個大一點的菜盆，但要可以放進鍋里，用同一隻碗，按照一碗豬皮三碗水的比例把豬皮和水放進盆子裡，之後把盆子放進鍋里開始蒸90分鐘到120分鐘，鍋里一定要多放點水，因為蒸的時間比較長。
5蒸好後取出放涼，可以晚上蒸好後放一夜，第二天就凍住了，是不是很簡單。
6涼拌汁做法，在碗里放入鹽、醋、味極鮮醬油、白糖、胡椒粉、五香粉，充入適量開水，之後再放蒜末、蒜苗末、生薑末、蔥末、還有做好的油潑辣子，之後澆到切好的皮凍上就好了?
