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簡介
耐著性子把下廚房所有和餃子都有關的菜譜都查看了一遍,沒有和我的方子一樣的,好吧!我決定寫出來和大家分享一下,簡單,好吃又有汁的韭菜餃子。。 春天來了,正是吃韭菜的好時機,韭菜煎蛋就挺簡單!粑粑和我都很喜歡吃麵食,但我不愛吃蔥,蒜,芹菜韭菜之類的,但凡是韭菜餃子包子盒子,他都很喜歡,無辦法,包多了聞多了,慢慢的~我也喜歡上了。。 包韭菜餃子,我和大家拌餡放調料不一樣。。你看。。。
原料
蚝油 若干, 雞蛋 一至兩隻, 韭菜 半斤, 馬蹄 若干, 豬肉 豬前腿若干
步驟
1所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的,唯一的區別就是,剁好豬肉後,什麼調料都不用放,就只放蠔油,攪拌均勻。。
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2韭菜切碎,馬蹄切粒,放入肉餡中拌均勻,然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋,再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行,那樣更入味一些。。
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3包好可以做蒸餃、水餃,或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以!
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4有親建議我把捏餃子步驟圖上傳,於是趁今天包餃子,讓兒子給我拍一個
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5餃子皮平放手板心,右手食指和拇指在中心線捏一下,捏緊。。
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6左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置,然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。
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7重複步驟繼續捏,左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置,左手邊推右手邊捏緊
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8這是捏到中間時樣子,左手食指推皺褶的時候要儘量深一些,這樣皺褶比較明顯。。
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9在保證餡都在裡面不會跑出來時,拇指就可以輕輕扶著外面的皮子,繼續捏。。
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10還可以再捏幾個褶。。
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11完成了!(≧∇≦)本來是拼圖的,這樣就不用看這麼多,但是上傳時各種問題-_-#乾脆還是一張張來,親們慢慢看,我繼續包餃子了。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子!
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小技巧
我用的是李錦記的蚝油! 雞蛋得按餡多少的實際來放。。