原料
牛腩: 500g， 蘿蔔: 一根中等大小， 茴香: 適量， 八角: 2朵， 辣椒: 適量， 去皮蒜頭: 5顆， 蒜頭末，生薑: 適量， 鹽、雞精、蚝油、醬油: 適量
步驟
1牛腩洗凈切塊，濾干水備用
2白蘿蔔削皮洗凈，切2厘米正方形塊大小備用
3油熱後，將牛腩下鍋翻炒表面都熟了沒血水，下薑片、蒜頭粒混合翻炒出蒜頭香味後，將茴香八角花椒放入繼續翻炒出香味，再加入蚝油醬油炒兩下後，加水蓋過牛腩3厘米處。
4大火煮開換小火燉，最後湯汁見底全是泡泡時放入白蘿蔔、辣椒，在加清水，蓋過白蘿蔔即可，中火繼續，直至湯汁變少，喜歡湯汁多一點的可早點起鍋，喜歡濃稠的可燒至湯汁變成泡泡在鍋里翻滾暴開，可以看到濃郁的湯汁後入雞精和鹽、蒜末即可起鍋
小技巧
在燉蘿蔔時，不喜歡白蘿蔔太軟的口感的童鞋可以將剛熟的白蘿蔔夾起放入盤內，將牛腩燉久入味後，剩濃郁湯汁不多時在將牛腩用筷子夾入盤點，湯汁倒入時用濾勺將調料渣濾掉。這樣的牛腩蘿蔔看起來就很乾凈無雜質哦~
