原料
蔥: 一顆， 蒜: 兩半， 花生油: 適量， 海鮮醬油: 適量， 鹽、雞精: 適量， 辣椒面: 適量， 菠菜: 三根， 豆角: 五根， 青椒: 2個， 新土豆: 半個拳頭大即可， 麵粉: 適量， 米飯: 剩飯即可， 生粉: 三勺子， 西紅柿: 3個， 雞蛋: 一個
步驟
1準備材料，西紅柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，麵粉、雞蛋、生粉(如果麵粉多的話可以不放)。
2蔥蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西紅柿切碎。
3麵粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，雞蛋打散，生粉放水調勻。
4熱鍋後放油，用蔥蒜爆香。
5放土豆、豆角丁翻炒，炒至變色放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿成漿裝。然後放鹽、雞精、辣椒麵。
6添水煮，用大火煮，煮的時候蓋上鍋蓋悶煮上一兩分鐘。
7開鍋後先放入麵疙瘩，繼續煮。煮的時候慢慢將火調小。(調和的話再次步驟需要放米飯)
8等麵疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜個青椒。
9最後開鍋的時候用大火煮，倒入雞蛋。
10雞蛋熟了後變成蛋花飄起來即可關火，這時候放點蔥花下去更香。
11裝盤完成。
12調和就是上面的拌湯裡面加了米飯
小技巧
注意，起鍋前嘗一下鹹淡，喜歡辣味重的可放些米椒進去，在放雞蛋的時候要等雞蛋被燙熟了再用鍋鏟子從底部整片鏟起來。
