原料
藕: 2節， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 食用油: ， 蔥,姜,麵粉(或生粉): 適量
步驟
1將藕洗凈刨皮,用搽板或其他工具將藕搽成碎末.
2將藕末擠出的漿倒入碗中.在微波爐轉2分鐘,成藕粉糊狀(這步沒拍照).而後重新倒入藕末中.
3將蔥姜切末,鹽,胡椒等調料放入藕末中挑勻,也可以少放點麵粉或生粉.
4油燒熱後將藕捏成圓子放入油鍋中炸至金黃就可以了.成功.
小技巧
因為藕本就含澱粉高.所以麵粉或生粉不要放多了,甚至可以不放.這樣做出的藕圓子香糯可口.炸的時候不要用鍋鏟抄,容易抄散藕圓子.直接用快子將炸微黃的藕圓子夾出裝盤就可以了.
