原料
低筋麵粉: 150g， 椰子粉: 36g（18x2）， 椰奶: 120ml， 椰蓉: 100g， 黃油: 150g， 細砂糖: 130g， 雞蛋: 2個， 鹽: 2g， 香草精: 1/2tsp
步驟
1將黃油軟化+細砂糖打發
2分次加入雞蛋 直至上一次加入的雞蛋完全被黃油吸收
3麵粉+椰子粉+鹽混合過篩→加入上一步打發好的黃油和雞蛋中
4加入椰蓉及適量香草精
5加入椰奶混合均勻
6 ①混合均勻的麵糊送入烤箱 185℃ 50分鐘 ②表面結皮後 可以在中間劃一刀 會形成自然的裂痕 ③依照喜好和烤箱烘烤上色程度 大約在35-40分鐘時加蓋錫紙防止上色過深
7準備糖漿淋面 糖粉+水/椰漿/牛奶 三種液體自由選擇 一定要慢慢加牛奶！！！很容易手抖就稀了...
8磅蛋糕烤好 晾涼後淋上糖漿 可撒椰蓉 待糖漿表面略微凝固 放入冰箱冷藏2-3天 然後就可以和家人分享啦
小技巧
①此方子 可以做巴掌大的磅蛋糕4個 主要依照各位選擇的模具大小來決定磅蛋糕成品的大小 ②烘烤時間也由各家烤箱的脾氣和模具容量大小 各位自行進行調整 ③椰蓉建議放鍋里稍微炒一下 這樣更香！！ ④椰子粉用的春光家的 去海南玩回來帶了一些 做甜點或者直接沖泡喝都不錯！！某寶可以自行購買~真的不是打廣告?
