西紅柿: 1個， 雞蛋: 2個， 鹽，油，榨菜: 適量
1西紅柿切塊入鍋，加點菜油，小火加熱。
2慢慢炒，待西紅柿出汁，加開水入鍋，放鹽和雞精（雞精也可不加），改大火。
3雞蛋打散，在水滾狀態中倒入鍋中。
4關火，加榨菜。
如果想要蛋泡起來，要訣是：1.溫度集中。2.油夠多。
