原料
豌豆: 400克， 白鬍椒: 少許， 鹽: 少許， 花椒: 少許， 味精: 少許
步驟
1剝豌豆，把皮和豆分開。剝皮的時候要把皮上面的硬殼剝下來，稍微有點麻煩，但為了吃嘛。
2從根部剝皮，其實也不難，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。
3接下來就是常規動作，花椒爆油鍋後把花椒粒拿出來扔掉。
4放進豌豆粒，加少許白鬍椒翻炒，然後放進少許熱水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，來決定煮的時間長短，不能太長，豆子會老。
5差不多收汁後加入豌豆皮，翻炒一小會即可，皮很容易熟。再加鹽味素，出鍋。
小技巧
豆子不能煮的太久，會不脆了。
