原料
鹽: ， 老抽: ， 辣椒粉: ， 胡椒粉: 不一定需要， 孜然: ， 小蔥: 不一定需要
步驟
1土豆用波浪切刀切成大概食指粗的條 這種多用切刀某寶很多賣的，切條切絲都挺方便。這個可以先把整個土豆切厚片，然後再用這個刀來切成條
2蒜拍爛，花椒少許
3下油炒香蒜蓉和花椒
4下土豆，鹽，翻炒。根據家裡火候和鍋子傳熱情況看是否加點水，我是換了個鍋感覺炒菜的時候水份乾的很快所以要時不時加點水。油很多的時候也可以不用加水，但那樣炒出來比較油膩。
5待土豆炒的有點泛透明的時候，加點老抽調色，有蚝油也可以加一點。然後倒入辣椒粉。最後上孜然粉。要注意把土豆都翻炒開不要讓齒狀之間相互粘上了沒有炒到
6最後到點蔥花，雞精翻炒兩下就可以起鍋了。中學時候很愛吃這個，愛這個味道
小技巧
水放多了土豆就會成煮熟的，粉粉的，喜歡吃當然無所謂。水少了土豆又不太容易熟，所以水可以少量的分幾次下鍋，這樣煎出來的土豆會比較有韌性，切的薄一點的還會有脆脆的
