原料
紫皮洋蔥: 半隻， 雞蛋: 2顆， 紅彩椒: 半個， 黃瓜: 一棵， 蜜汁火腿: 隨意， 鹽水火腿: 隨意， 米飯: 一碗， 大蔥: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 少許
步驟
1處理食材 黃瓜去籽切小丁 彩椒去籽切小丁 兩種火腿切小丁 紫皮洋蔥切小丁 雞蛋打散備用 大蔥切蔥花
2鍋中底油，炒熟雞蛋備用，蛋液下鍋後用筷子迅速打散，稍凝固後盛出備用。雞蛋儘量不要炒老。
3鍋中底油，小火爆香蔥花，放入米飯翻炒，儘量翻碎米飯，使鍋中米飯沒有結塊。然後放入洋蔥。爆出香味。
4洋蔥稍微變軟後分別加入火腿和雞蛋，轉大火迅速翻炒後加入彩椒和黃瓜。最後加入鹽，關火淋入醬油即可。
小技巧
1、蔬菜類要最後放，避免軟爛。 2、鹽要最後放。 3、我個人喜歡紫皮洋蔥，味道濃些。 4、肉類我選擇了甜味的蜜汁火腿和鹹味的鹽水火腿，增加層次感。 當然如果你喜歡其他的食材也可以一股腦丟進去，炒飯就是可以無限發揮想像力！
