蓮藕: 500克， 花生油: 5ml， 鹽: 4克， 干辣椒: 5克， 大蒜: 10克， 生抽: 2ml
1準備新鮮蓮藕；
2去皮，洗凈，切薄片；
3熱鍋，倒油，放入干辣椒、大蔥煸香；
4加入藕片大火爆炒；
5藕片炒至五成熟時，加入生抽；
6炒熟時放鹽，大蔥，炒均，收汁即可。
1.炒的蓮藕要選擇嫩的，煲湯蓮藕選擇老的； 2.蓮藕切薄片； 3.要收干汁才香。
