原料
白糯米 紅豆 苡仁 蓮米: ， 小米 小仔母雞 鹽 枸杞: ， 西洋參 紅棗 姜 蒜 蔥:
步驟
1雜糧需提前一夜泡軟（否則被包進雞肚子裡不容易燉熟），白糯米、紅豆、苡仁、蓮米、小米淘洗乾淨，清水浸泡一夜以上；
2兩斤大的土仔母雞一隻，掏盡內臟，里外搓洗乾淨，瀝干，雞肚子裡用鹽10g左右抹勻；
3若雞脖子處的口子開得較大的，提前用棉線縫合，以防塞粗糧時邊塞邊漏；
4浸泡後的雜糧再淘洗、瀝干（不需要太干，留一點水更利於雜糧儘快燉熟），蓮米去芯，與20g西洋參（冬天可以用其他種類的參）切片或小塊，三到四顆去核紅棗混合，塞進雞肚子裡，注意別塞太滿，留一定空間給雜糧膨脹，然後縫合開口；
5砂鍋底部墊上姜、蒜片（不喜歡蒜的可以少放或不放），把雞放進鍋里，注適量清水（燉的時間長，水儘量稍加多一些）；
6坐鍋上灶，點火開燉，先旺火催開，撇去浮沫後，轉中小火慢燉2小時左右，撒少量干枸杞，調鹽味，關火，拆線，撒蔥花，整鍋上桌，開吃！
