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原料
海帶絲: 250克, 水塔陳醋: 適量, 醬油: 適量, 蚝油: 適量, 辣椒油: 2湯匙, 熟油(熟的花生油): 2湯匙, 崔婆婆重慶小面(麻辣): 1湯匙, 蒜頭: 4小瓣, 香菜: 2顆, 雞精: 少許
步驟
1海帶絲,買的時候注意要買新鮮的。當然,肯定會說,市場上的會不新鮮,錯,要摸手感,硬的,看起來不是軟軟的才是新鮮,因為這很重要,別說怎麼做出來不脆,關鍵在買的時候要注意!別嫌囉嗦!?洗凈開水煮個5分鐘,放點鹽能去下味!
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2海帶絲煮好,倒水後放進冰水!冰水!冰水!這樣海帶絲會有嚼勁!脆皮也就這樣了!
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3在煮海帶絲時,切好蒜米,不要太碎,大顆粒點,香菜洗好切小段,準備好熟油,辣椒油,蚝油,陳醋(水塔牌感覺比較好吃),沒有鹽,不用鹽,記得!因為加了這些適量,相信進廚房,都能調得出味道的吧!所以沒有用量,因為拍照才擺出來,平時我都直接放!
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4哎呦!忘記最重要的是要加一湯匙這個重慶小面了!這個起到這道菜的點睛之處!記得加!記得加!記得加!哪有賣,大神都是知道有網店的,可以淘到!嘻嘻!
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5海帶絲撈出冰水,瀝干水!切小段,當然,你想要像麵條那樣長長的也可以,估計你跟我一樣都是斯文的,喜歡短的。哈哈!準備個小碗,把所有材料調進海帶絲里,攪拌均勻就可以了!如果有熟芝麻,可以撒點,好看又香,順便說下,所以醬料適量,特別是醬油,別加太多,如果蚝油放多了,醬油少放點,第一次做的話建議試下味道再加。做好了,放冰箱冷藏個把小時,更爽口,或者直接開吃!非常快捷方便,不用提前調好醬料!
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