原料
小米: 20g， 大米: 60g， 蛋清: 60g， 牛奶: 100-120g， 糖: 適量
步驟
1小米20g和大米60g分別用磨成粉末備用。我自己加了蕎麥，也一樣磨成粉末。可以準備一把毛刷，便於清理。
2將各種粉末混入料理盆中，倒入100-120g牛奶，一邊倒一邊攪拌，製成米糊。
3米糊攪拌至無明顯顆粒，講究的廚友可以把米糊過篩，做出來的成品更細膩。我是做給2歲寶寶吃，想讓他多咀嚼，就偷懶不過篩。
4取蛋清60g放入無水無油的乾淨盆里，打發至小尖角。混入制好的米糊中翻拌均勻。注意不要畫圈圈攪拌。這時候可以把蒸鍋架起來了。
5用小勺將米糊裝入矽膠蛋糕模具中，裝至八分滿。
6蒸鍋的水燒開，就可以進蒸鍋了。大火20分鐘左右，關火後再悶5分鐘。
7出鍋！吃不完的可以冰箱冷藏，要吃的時候再蒸熱就好了。我家寶寶點心一次可以吃4個，停不下來的節奏。
小技巧
這款米糕適合1歲以上寶寶吃，只要對蛋清不過敏就行。不一定加糖。成人吃可以根據喜好自行加糖。另外，還可以舉一反三，黑米、蕎麥、薏米等都可以同樣操作，解決寶貝不愛吃飯的大問題。
