原料
奶油芝士: 250克， 低筋麵粉: 90克， 雞蛋: 5隻， 淡奶油: 100克， 芒果: ， 櫻桃: ， 開心果: ， 細砂糖: 75克
步驟
1奶油芝士加入淡奶油
2用手動打蛋器拌勻
3加入5隻蛋黃
4繼續拌勻
5篩入低筋麵粉
6用刮刀翻拌至沒幹粉
7芝士糊就做好了
8蛋白加入幾滴檸檬汁分三次加入75克白沙砂糖
9打至乾性發泡前狀態
10提起打蛋器出現小彎鉤而不倒。檸檬汁也可換成白醋，但不建議因為檸檬汁會讓蛋糕吃起來更清爽
11掏三分一蛋白霜入芝士糊翻拌均勻
12倒回蛋白霜中輕快地翻拌
13至完全均勻
14倒入模具中輕盍幾下震掉氣泡
15烤箱160度預熱10分鐘，水浴法烤60分鐘左右
16時間到在烤箱燜20分鐘取出冷藏一晚脫模，風味更正
17芒果切粒、櫻桃一開四切片，其中圍邊的要稍厚另留一片切成心形、開心果切粗粒備用
18在蛋糕上三分一處周圍輕切一刀
19厚櫻桃片輕輕揷在切縫上圍成一圈圍邊
20頂上中心放心形櫻桃然後沿邊擺一圈芒果粒
21再擺一圈櫻桃片子
22放上一圈開心果碎
23就這樣按順序一直擺滿整個蛋糕即可
小技巧
水浴法：烤盤中加入一大碗水一起預熱，模具放在水中烤。如果是活底的模具要用錫紙包好避免進水。
