原料
麵包：: ， 高筋麵粉: 300克， 奶粉: 2大勺， 糖: 60克， 雞蛋: 1個， 酵母: 6克， 水: 140克， 黃油: 30克， 鹽: 1/2茶匙， 蜜豆: 適量， 墨西哥麵糊：: ， 黃油: 60克， 糖粉: 40克， 鹽: 2克， 低筋麵粉: 60克， 雞蛋: 1隻
步驟
1將做麵包的材料，除了黃油和蜜豆，放入主鍋，先10秒/速度從3-6慢慢提升，接著4分鐘/揉面；加入黃油2分鐘30秒/揉面，能拉出薄膜的擴展階段；揉好後打開底部，把麵糰取出；揉成圓形，放在碗里，放入密閉的烤箱或者微波爐里，放入一碗熱水，一發（揉好的麵糰在溫度28度、濕度75%的環境下發酵至2倍大）；大概需要1小時左右，麵糰發成2倍大；
2取出麵糰，排氣；
3分割成7個小麵糰，大概74克一個，揉圓，靜置15分鐘；
4準備好適量蜜紅豆，麵糰中間發酵完成後，取一個麵糰，用手壓扁；左手持麵糰，右手將蜜紅豆放到麵糰上；用右手把麵糰收口，將蜜 紅豆包裹在麵糰中。
5包好的麵糰，放入烤盤，在35度左右的溫度，放一碗熱水，進行最後發酵，發酵到2倍大即可。約需40分鐘-1個小時。
6在麵糰最後發酵的過程中，準備墨西哥麵糊。將軟化的黃油、糖粉和鹽放入主鍋，20秒/速度3；加入雞蛋，30秒/速度3；加入低筋麵粉，30秒/速度，用刮刀棒把鍋壁上的粉刮入鍋內攪拌均勻；
7麵糰最後發酵好以後，把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住麵糰的2/3即可。
8擠好麵糊後，放進預熱好的烤箱進行烤焙。180度，中層，15-20分鐘，烘焙至表面呈均勻的棕色即可。
9冷卻後享用
10鬆鬆軟軟的
小技巧
1、蜜紅豆在超市有售，可以根據個人喜好決定放多少，但收口要捏緊，以免最後發酵或者烤焙的時候裂開。 也可以用小美自己熬制蜜豆； 2、製作墨西哥麵糊的時候，黃油不要打發。擠麵糊的時候，覆蓋麵糰表面2/3即可。墨西哥麵糊在烤的時候會溶化並且流動，最終把整個麵包表面都覆蓋。
