原料
魷魚: 辣椒， 五花肉: 白芝麻， 姜: 蔥， 花椒: 料酒， 生抽: 植物油
步驟
1如果是北方大蔥就蔥白切絲，南方小蔥切末。姜切絲，五花肉切成小丁，魷魚切絲，辣椒改刀或切絲
2魷魚切絲後加入料酒，生抽腌制一下，如果是活鮮可省略此步驟
3油熱後先放花椒，花椒變色後可以撈出，然後放入五花肉丁，煸炒出肥肉里的油，加入蔥白和薑絲，翻炒至金黃。加入魷魚和辣椒，煸炒。魷魚其實很容易熟，不要炒太過容易變老。加入生抽料酒和一點糖，糖提鮮。最後加入辣椒，出鍋前放鹽。
4出鍋後撒白芝麻點綴
小技巧
如果是活鮮，可以切段改刀，身子切花須切段，且不用腌制，不加辣椒用蔥段煸炒即可。
