原料
金塔粉皮: 一小把， 胡蘿蔔: 半根， 韭菜: 一小把， 蒜: 一瓣， 雞蛋: 2個， 生抽: 2勺， 蚝油: 1勺， 醋: 1勺
步驟
1就是這個牌子的粉皮，鍋中水燒沸，放粉皮進去小火煮2分鐘至軟，盛出放入冷水中泡著備用（可以防止粉皮粘黏）
22個雞蛋加少許料酒、鹽打成蛋液，放入燒熱的油鍋中炒成雞蛋塊，盛出備用
3胡蘿蔔切絲，韭菜切段，蒜切末
4炒鍋熱鍋涼油放入蒜末煸香，然後放入胡蘿蔔小火炒1分鐘
5粉皮帶著少許水放入鍋中，中火繼續翻炒，加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油翻炒
6加入雞蛋炒勻，嘗嘗味道，如不夠咸加一點鹽調整；然後放入韭菜段，翻炒幾下立馬關火！韭菜非常容易熟
7撒上少許花生碎開吃吧！粉皮Q彈！蔬菜爽脆～好吃極了！
小技巧
配菜的話，還可以放圓白菜、豆芽、紫甘藍，也可以加肉絲炒！
