原料
雞爪: 1kg， 郫縣豆瓣醬: 兩大勺， 香葉: 適量， 大蒜: 適量， 八角: 兩三個， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 桂皮: 一個， 糖: ， 生抽: ， 料酒:
步驟
1雞爪剪掉指甲對半切開，冷水下鍋，煮開後撈出，涼水洗凈瀝干。
2配料用量參考圖片，豆瓣醬剁成泥，姜切片。
3所有配料下油鍋小火炒香。
4然後放雞爪。
5翻一翻。無影鏟。
6加一點白酒or料酒。
7生抽隨意，糖看心情。翻一翻。
8加水沒過雞爪。水溫也看心情。
9加蓋煮一煮。無聊就撇一撇浮末。嘗一嘗味道，不咸再加鹽。
10換砂鍋，燉。燉爛一點好吃，具體程度看個人喜好。
11浸泡過夜，再煮開，吃。濾鏡小能手。
小技巧
配料和調料都大刀闊斧地放嘛不要怕。 我們都是男子漢。
