原料
豬瘦肉糜: 350g， 生粉: 50g， 木薯澱粉: 40g， 無鋁泡打粉: 4.5g， 清水: 55g， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 香油: 一小勺， 另外:: ， 薑絲: 適量， 香菜: 適量， 米醋: 適量
步驟
1除清水外把所有材料混合放入麵包機攪拌一小時，清水分三次加入，至肉餡發黏完成攪拌。
2把肉餡取出放在大碗里蓋保鮮膜於冰箱冷藏兩至三天使之更加Q彈有嚼勁。
3鍋里加適量水燒開用飯勺打出適量肉諂再用湯匙配合往鍋里下肉條煮開，碗里加適量白糖，味精，鹽，白鬍椒粉和醋，把肉條撈出倒入，再加適量開水然後灑一小把香菜。
40K，Q彈美味的豬肉羹就完成了。
小技巧
豬肉羹燒至上浮即可。
