番茄，雞蛋，油，鹽，蔥花
1，番茄用熱水燙過剝皮，切成小塊。 2，鍋燒熱放油，蔥花炸鍋，放入番茄不停翻炒，待番茄炒至半熟加少量水。 3，雞蛋加少許涼開水打散起泡，待鍋里湯滾開時倒入蛋花，邊倒邊攪散，同時關火。加入少量鹽。
