紫菜1塊，蝦皮少許，雞蛋1個，鹽適量
1.紫菜撕成碎片；雞蛋打在碗內攪勻成蛋液；蝦皮去雜質洗凈泥沙，用料酒浸泡。 2.鍋內放少量油，燒熱後鍋放入蝦皮爆香，然後將碟備用。 3.水燒開後放入紫菜與蝦皮。 4.煮沸後倒入雞蛋液，加入適量鹽調味即可。
